Nykyään näyttää siltä, että lähes joka viikko, ellei päivittäin, on uusi ruokakehitys. Esimerkiksi vuonna 2016 jotkut syntyivätsuuritrendejä, kuten vegaaniruokavaihtoehtoja , kookosöljy ,kupla teetäjamatcha, jotka kaikki ovat edelleen vahvoja. Mutta kun katsomme tulevaa vuotta, voimme odottaa löytävänsä vielä jännittävämpiä uusia makuja ja valikkovaihtoehtoja.
Kuluttajamaailman asiantuntijoiden sekä eräiden elintarvikekeskeisten tiedustelupalvelujen ja teollisuusennusteiden puoleen olemme tehneet (vakavasti nälkää aiheuttavia) tutkimuksia tuodaksemme sinulle 10 kuuminta ruokailutrendiä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota - ja kokeilla! - tulevina kuukausina.
Violetit hedelmät ja vihannekset
Kun Whole Foods Marketin maailmanlaajuiset ostajat ja asiantuntijat kokoontuivat ennustamaan vuoden 2017 10 suurinta trendiä, violetit elintarvikkeet tekivät arvosanan. Purppurasta kukkakaalia purppuraan parsaan, seljanmarjoihin, purppuraisiin bataatteihin, purppuraan maissiin ja muuhun, valmistaudu omaksumaan kaikki violetit asiat. Se voi tuntua oudolta väriltä, mutta rohkea sävy osoittaa itse asiassa korkeaa 'ravinteiden tiheyttä ja antioksidantteja'.
Whole Foodsin suosituimmat suositukset trendin helpottamiseksi? Takaisin juurien violetteihin maissihiutaleisiin (joka 'esittelee maissihiutaleen, jota et ole koskaan ennen nähnyt, vain kolmella yksinkertaisella ainesosalla: orgaaninen, ei-GMO-violetti maissi Minnesotasta, orgaaninen ruokosokeri Floridasta ja merisuola San Franciscon lahdelta' 'ja Jacksonin rehelliset purppuraperunaiset perunalastut . Kuten Jacksonin sivustolla todetaan, purppuraperunoita 'kasvatettiin 8000 vuotta sitten Andien vuoristossa', ja ne oli kerran varattu inkojen kuninkaille. Neljä kertaa antioksidanttien määrä valkoista lihaa sisältäviä perunoita, nämä ovat joitain ravinnollisesti tiheimpiä perunoita.
Vaihtoehtoinen pasta
On vaikea olla rakastamatta pastaa, ja huonoista rapista huolimatta sillä on taipumus saada vähähiilihydraattisilta laihduttajilta, kuten Food Network huomauttaa , 'Pasta on hyvää! Yhdessä kupillisessa keitettyä spagettia on noin 220 kaloria, yksi gramma rasvaa ja ei kolesterolia. Suurin osa markkinoilla olevista pastoista on rikastettu myös raudalla. '
Täysjyväpasta on perinteisesti ollut vaihtoehto vaihtoehto kaikille, jotka haluavat lisätä proteiinien, kuitujen ja vitamiinien saantiaan, mutta tänä vuonna todennäköisesti kasvaa vaihtoehtoisia nuudeleita, jotka on valmistettu quinoasta, linsseistä ja kikherneistä, Whole Foods Market -raportit . Kirjekuoren työntäminen vielä pidemmälle tulee olemaan 'viljattomia vaihtoehtoja, kuten spiralisoituja kasviksia', jotka ovat täysin vegaanisia ja täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Wellness Tonics
Tuorepuristetun mehuhullun jatkuessa uusi vuosi todennäköisesti tuo uuden version suositusta trendistä. Whole Foods Marketin mukaan , wellness-tonikot ovat tulevaisuus, ja ne 'hyödyntävät hyödyllisiä kasvitieteitä, ja niiden juuret ovat vaihtoehtoisessa lääketieteessä ja globaaleissa perinteissä'. Kuumimpia ainesosia ovat pyhä basilika, kurkuma, omenaviinietikka, lääke sienet ja adaptogeeniset yrtit.
Voit hypätä trendiin aikaisin Suja Juicen juomaviinietikat (joka tuottaa maukkaita orgaanisen omenaviinietikan tai kookosetikan sekoituksia sekä neljä miljardia elävää probioottia jokaisessa pullossa) ja Temple Kurkuman eliksiirit ,alias, 'Yrtti-infuusiot, jotka on pakattu 13 grammaan omaa, voimakasta, ravintoaineita sisältävää Havaijin oanan kurkumaamme.'
Portugalilaiset sardiinit
Portugalin nimi on 'Euroopan parhaiten säilynyt foodie-salaisuus' mennessäCNNjoulukuussa 2016 , on vain järkevää, että yksi sen tunnetuimmista peruselintarvikkeista - sardiinit - alkaisi loistaa maailman näyttämöllä.
Sterling-Rice Groupin mukaan Kulinaariset trendit vuodelle 2017 raportin mukaan sinun pitäisi odottaa näkevän paljon tätä nöyrää kalaa ravintoloissa eri puolilla maata. 'Runsaasti omega-3-proteiineja, proteiini- ja umamimakua sisältävät sardiinit, jotka tarjoillaan yksinkertaisesti rapealle paahtoleivälle sitruunalla, valkosipulilla ja aiolilla, tekevät mutkattomasta mutta tyylikkäästä lisäyksestä mihin tahansa välipalatilanteeseen', he julistavat.
Nukkumista aiheuttavat syövät
Mintel , markkinoiden tiedustelupalvelu, ennustaa vuoden 2017 olevan vuosi, jolloin näemme lisääntyneen keskittymisen yön nautintoon räätälöityihin ruokiin ja juomiin. Kerta toisensa jälkeen uni on yhdistetty painoon. Tarkemmin sanottuna 'Ei tarpeeksi nukkuminen - alle seitsemän tuntia unta yössä - voi vähentää ja kumota laihduttamisen etuja'. raportitMuoto .
Toisin sanoen riittävä uni voi johtaa lisääntyneeseen laihtumiseen yhdistettynä ruokavalioon ja liikuntaan. Pitämällä tämä tosiasia mielessä Mintel ennustaa yökeskeisten ruokavalintojen nousua, kuten Terve Skoopin uniproteiiniseos 'kannustaa jatkuvaa laadukasta unta' ja Gaia Herbsin kultainen maito valmistettu kurkumasta, päivämääristä ja yrtteistä, joka 'perustuu perinteiseen ayurvediseen reseptiin, jota on maistettu vuosisatojen ajan ja jota käytetään tukemaan mieltä ja kehoa monin tavoin.'
Juotavat jälkiruoat
Kun Nation's Restaurant News'vanhempi ruoka- ja juomatoimittaja, Bret Thorn , tehtävänä oli ennustaa, mistä varoa tulevana vuonna, jälkiruoka-cocktailit olivat luettelonsa kärjessä. Ottaen huomioon juotavien jälkiruokien suosion nousun, Thorn näkee näiden nousevan ravintoloihin ympäri maata koko kesän.
NRNehdottaa myös että todennäköisesti näet 'monet juotavista jälkiruokista valikoissa ovat tuoreita, usein röyhkeitä klassikoita, kuten kellukkeita tai pirtelöitä'. Kuten Los Angelesin Westboundin pääbaarimikko Dee Ann Quinones ilmoitti artikkelissa: 'Henkilökohtaisesti juon jälkiruokaa syömisen jälkeen, varsinkin jos siinä on alkoholia.'
Kauniit kulhot
Kulhojen suosio alkoi kasvaa ensimmäisen kerran viime vuonna ja nyt, ja ne ovat nopeasti nousussa yhdeksi vuoden 2017 kuumimmista ja monipuolisimmista trendeistä. Kun foodies jatkaa 'quinoan, tattarinuudeleiden ja ruskean riisin valitsemista pohjana, näemme lisää kulhoja aterioina paitsi Instagramissa, myös pikaruokaravintoloissa ja pakastinkäytävässä '. ennustaaTänään . Terveyshyödykkeillä varustetut kulhot voidaan helposti räätälöidä mihin aikaan päivästä tahansaRuokaverkostoon trooppinen kreikkalainen jogurtti aamiaiskulho ettäKunto Lehden pihvi, polenta ja avokado kulho päivälliseksi.
Kaikki asiat kestävää
Kun CNN kiinni nykypäivän kuumimpiin kokkeihin ja pyysi heitä ennustamaan tulevan vuoden kuumimmat trendit, yksi keskeinen teema tuli jatkuvasti esiin: sosiaalisen vastuun ja ruoan kestävyyden merkitys. Kokki Dan Barber Blue Hillistä ennusti viljelykäytäntöjen muutoksia, jotka johtavat parempimakuiseen lihaan eläimiltä, joiden sallitaan vaeltaa vapaasti ja kasvatetaan äidinmaidon sijasta hormoneilla.
Virgilio Martinez Perun keskusravintolasta jatkoi samaa ajattelutapaa huomauttamalla kasvavan painopisteen `` kertakäyttöiset tuotteet, joissa on tarina ja perinne, palauttavat enemmän arvoa ilmaista laatua ja tunteita ''. Samaan aikaan Paul Pairet Shanghain Ultraviolettista lisäsi, että sinun pitäisi odottaa vielä enemmän maatilalta pöydälle -lähestymistapaa, joka sisältää paikallisia, nöyriä ainesosia, kuten `` avotuli, mustaa poltetut juuret, palanut rasva, kotitekoinen tyyli '' ja kokonaiset eläimet paahdettuja sylkeä tulen keskellä.
Aamiainen Makeiset
Sterling-Rice-ryhmät Kulinaariset trendit vuodelle 2017 raportissa mainitaan Syracuse-yliopiston äskettäin tekemä tutkimus, jonka mukaan 'päivittäinen annos suklaata parantaa kognitiivisia kykyjä, kuten muistia ja abstrakteja päättelyjä'. Samanlainen Tel Avivin yliopiston tekemä tutkimus osoitti myös, että 'jälkiruokan syöminen aamiaisen jälkeen voi auttaa ihmisiä laihtua'.
Vaikka 'tutkimuksessa tarkasteltiin erityisesti ihmisiä, jotka syövät tiukkaa vähäkalorista ruokavaliota', tulokset, kuten raportoi AIKA , olivat melko hämmästyttäviä: 'Jälkiruokaryhmä ilmoitti tuntevansa vähemmän nälkää ja vähemmän himoja. Lisäksi jälkiruokasyöjät osoittivat suurempia tippoja nälänhormoni-greliiniä aamiaisen jälkeen - 45%, kun taas vähähiilihoitoisten laihduttajien pudotus oli 30%.
Mitä tämä kaikki pinoa? Makea herkkujen kasvu tietysti aikaisin päivällä! Kuten yksi (tai kaikki) Maaseutu 15 herkullista tapaa syödä jälkiruoka aamiaiseksi, mukaan lukien maapähkinävoi ja suklaalastupannukakut, banaanit ja leivokset sekä mustikka-kermajuustomuffinit.
Detox-cocktaileja
Puhuessaan Sterling-Rice Groupin kulinaarisen johtajan Liz Moskowin kanssa Syö tätä, ei sitä huomasi, että detoksifioivat mocktailit antavat klassisille alkoholittomille cocktaileille juoksun rahoilleen sekoittamalla erinomaisen maun merkittäviin terveyshyötyihin.
'Ihmiset katsovat mikologien sekoittavan yrttejä, ja se tuntuu erityiseltä herkulliselta sen sijaan, että tilaisi inkivääriä tai klubisoodaa', selitti Moskow. 'Mielestämme ravintolat alkavat tarjota vankempia valikoita - ei vain yhtä tai kahta pientä asiaa juomavalikoidensa puolella. Se on eräänlainen kuin seuraava soodan inkarnaatio. ' Odotat näkevänne runsaasti tuoreita puristettuja mehuja, yrttejä ja mausteita sisällytettynä baarimaisemaan tulevina kuukausina.
Vuosi täynnä herkullisia trendejä
Vuodesta 2017 on tulossa vuosi, jolloin terveellinen syöminen on helpompaa (ja yummier) kuin koskaan ennen - katsellen sinua, kreikkalaisen jogurtin aamiaiskuppi - mutta myös sellainen, jolla on runsaasti mahdollisuuksia hemmotella.Juotavat jälkiruoat, kukaan?
Lisäksi päivällisaika on asetettu saamaan hieman makeover luotettavammista, kestävämmistä lähteistä peräisin olevien raaka-aineiden tuoreemmilla versioilla. Ehkä yksi mielenkiintoisimmista suuntauksista on kuitenkin niittien tuonti ulkomailta, kuten nöyrä portugalilainen sardiini. Nyt on aika sukeltaa sisään ja nauttia!
